Além da limpeza e presteza dos trabalhos dentro de um açougue, quem atua no ramo está sujeito a diversos riscos, que vão desde a entrada nas câmaras frigoríferas, passando manuseio das carnes com facas e demais maquinários para corte, além de lesões como torções, esforço repetitivo, quedas ou mesmo a ausência de equipamentos adequados de proteção.
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