A Norma Regulamentadora 31 (NR-31) assegura os direitos dos trabalhadores do campo, evitando acidentes e doenças relacionadas ao trabalho rural dentro desses estabelecimentos. Dentre os mais comuns estão as quedas, lesões com ferramentas manuais, maquinário e envenenamentos por plantas e animais peçonhentos, além da utilização de agroquímicos (agrotóxicos).
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